“春菜之冠”香椿

　　又到了一年一度的“春菜”尝鲜季！说到春季当家菜，香椿一定榜上有名。民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。

　　中医认为，香椿芽苦辛性温，入胃、大肠和肾经。食欲不振吃点它，是既能开胃还能理气。香椿不仅富含蛋白质、钾，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。钙含量和牛奶旗鼓相当；尤其是维生素c的含量，是苹果的13.3倍！

　　香椿有种特殊的香味，来源于其中的香椿素等芳香类有机物，有助于健脾开胃，刺激食欲，很适合胃口不好的人。香椿还入胃、大肠经，常吃可调理中焦气机升降失和所引起的胃脘胀闷、腹痛腹泻、食积呕腐等症。同时，香椿还有助于清除自由基、防氧化、抗衰老，是润泽肌肤、美容养颜的“好帮手”。